岗位职责:
（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；
（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；
（6．）监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；
（7．）每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
（8．）收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；
（9．）对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；
（10．）安排值班人员，制定值班轮换表；
（11．）协调好大堂与厨房的关系；
（12．）与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；
（13．）了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；
（14．）建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；
（15．）负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
（16．）带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

任职资格:
（1）热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任心；
（2）通晓餐厅管理和服务方面知识，了解餐饮制品、酒水饮料、烹饪、营养卫生、财会方面的知识，懂得服务心理学及餐饮推销技巧；
（3）了解餐厅设备的使用、维修和保养知识，了解一般装潢、美化环境方面的知识，了解主要客源的饮食习惯和特点；
（4）有较强的组织管理能力、协调能力、应变能力；
（5）高中或以上文化，有从事餐厅管理工作三年以上的工作经历。